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A Pie De Calle con Jesús Machí
A Pie De Calle, T1x22, hemos estado con Jesús Machi, panadero y repostero responsable del Horno San Bartolomé de Valencia, conocido por su pan de masa madre.
jueves, 15 octubre 2020
Cuando se habla de panadería, tradición, dedicación fermentación, masa madre y levaduras pensamos en el invitado de hoy, Jesús Machí, este repostero y panadero nos ha contado cuáles son los tópicos del pan en una dieta, sus hábitos alimenticios y cómo se elabora un pan con un 30% de masa madre y una fermentación de entre 20 y 24h. Escúchanos en #ApieDeCalle #RadioOnTheRoad.
